Les emblématiques Monts de Lacaune & ses charcuteries
Situés dans le Parc naturel régional du Haut-Languedoc, les Monts de Lacaune sont des massifs montagneux d’une altitude moyenne de 800 à 1200 mètres, Le Pic de Montalet, son point culminant, atteignant 1259 mètres.
Ces montagnes offrent des paysages variés et préservés, constitués de forêts denses, de vallées verdoyantes et de sommets offrant des vues panoramiques spectaculaires.
Lacaune-les-Bains, en son cœur, est à la fois célèbre pour ses eaux de sources thermales et ses traditions charcutières.
La région bénéficie d'un climat idéal pour la production de charcuteries, avec des hivers froids et secs et des étés frais favorisant le séchage des produits.
Le musée de Lacaune, consacré à l'histoire locale et aux techniques de salaison, est un lieu incontournable pour comprendre le savoir-faire artisanal de la région, qui reste aujourd’hui sa force économique.
Lacaune-les-Bains attire les visiteurs gourmands grâce à son jambon IGP mais aussi les amoureux de la nature en quête de ressource grâce à ses nombreux sentiers de randonnée et son tout nouveau centre de bien être qui offre un moment de quiétude incomparable !
Les charcuteries et les salaisons AOP à découvrir :
- Le melsat : boudin blanc tarnais agrémenté d’herbes aromatiques locales
- La bougnette : A mi-chemin entre le pain et la charcuterie, croustillante et moelleuse, elle se mange chaude ou froide, avec un bon fromage de brebis en supplément
- Le célèbre jambon de Lacaune IGP : affiné au minimum 12 mois en cave, au fondant incroyable avec un joli petit goût de noisette.
- La saucisse sèche de Lacaune : Fabriquée à partir de viande de porc sélectionnée, elle est assaisonnée avec soin et séchée lentement pour développer ses arômes.
La charcuterie Millas est une référence incontournable pour ne pas dire une institution dans la ville.
Réputée pour la qualité de ses produits, cette entreprise familiale perpétue des recettes et des techniques ancestrales de génération en génération.
Coordonnées :
Les Argieusses, 81320 Murat-sur-Vèbre
+ 33 (0)5 63 37 14 72
Fermé le dimanche
Lien : https://charcuterie-millas.fr/fr/
Les autres spécialités du tarn :
Le canard, le veau du Ségala, les pigeons de Lombers, Les fromages de brebis de Lacaune et le très célèbre ail rose de Lautrec, sont de véritables délices pour les papilles.
Découvrez les recettes traditionnelles du Tarn accompagnées d’un verre de GAILLAC AOC. Rouge, blanc, rosé, doux, effervescent… Les vins de Gaillac sont des poèmes en bouteille, des éclats d’émotion.
A découvrir :
La Lautrecoise, est une ferme familiale installée sur la commune de Lautrec, il vous propose l’ail rose de Lautrec et l’ail noir issu de sa production.
Inscrit depuis près de 50 ans dans une démarche qualitative, notamment au travers d’un label rouge et d’une IGP, l’ail rose de Lautrec est aujourd’hui un des fleurons de la gastronomie française.
Coordonnées :
Sébastien MARTY
5 rue obscure
81440 Lautrec
+33 (0)6 51 63 59 65
Lien : https://www.lalautrecoise.fr/
de Mont Royal
Dans les collines de Lombers, baignées par le soleil, entre les bois et les prairies, se cache un trésor gastronomique de notre terroir tarnais : l’élevage des Pigeons du Mont Royal.
Depuis 1983, ils élèvent des pigeonneaux de chair dans un environnement sain et naturel, en plein air, pour des conditions de vie profitables et une viande de qualité.
Coordonnées :
1134 Goutines, 81120 Lombers
www.lespigeonsdumontroyal.com
+ 33 (0)5 63 45 52 33
Fermé le Samedi et Dimanche
Les délices sucrés :
Le Tarn saura aussi combler vos envies de douceur :
- Le poumpet : feuilleté acidulé de la Montagne Noire (Les Deux Blés - Mazamet)
- La nougatine de Castres (Signovert-Castres)
- Les échaudées de Carmaux, petit biscuit dur à l’Anis. La famille Deymier, producteurs de biscuits depuis 5 générations, les fabrique suivant la recette traditionnelle, à la main, dans leur biscuiterie de 1938
- Les croquants aux amandes de Cordes sur ciel
Découvrez l'Excellence Culinaire à la Villa Pinewood :
Un Voyage Gastronomique Inoubliable
Comment aborder la gastronomie et les saveurs du Tarn sans parler de la fierté de notre territoire mazamétain : La Villa PineWood.
A seulement 4 km de notre maison d’hôte, Anne et Thomas, vous offre une expérience culinaire sans pareille.
Ce sanctuaire de saveurs raffinées et d'élégance séduit les gastronomes du monde entier, attirés par l'alliance parfaite entre une cuisine d'exception et un cadre naturel enchanteur.
Coordonnées :
590 Chemin du Negre 81660 PAYRIN
www.villapinewood.com
+ 33 (0)6 38 35 62 62
Ouvert uniquement du Mercredi au Samedi soir
Une Harmonie entre Cuisine et Nature :
Lorsque l'on franchit les portes de la Villa Pinewood, on est immédiatement transporté dans un univers où la gastronomie rencontre la nature. Les vastes baies vitrées offrent une vue panoramique sur les bois environnants, créant une atmosphère apaisante et immersive. Chaque repas devient ainsi une célébration de la beauté naturelle qui entoure cet établissement d'exception.
Une Cuisine Créative et Raffinée
Le chef étoilé de la Villa Pinewood s'inspire des saisons et des produits locaux pour créer des plats qui ravissent les papilles et éveillent les sens. Chaque assiette est une œuvre d'art culinaire, où les saveurs se marient harmonieusement pour créer des compositions aussi délicates que surprenantes. Des ingrédients frais et de qualité sont méticuleusement sélectionnés pour garantir une expérience gustative inoubliable à chaque bouchée.
la Villa Pinewood propose des accords mets-vins parfaitement équilibrés. Chaque verre est une invitation à un voyage sensoriel qui complète à merveille l'expérience culinaire proposée par le chef.
Conclusion
Le restaurant gastronomique de la Villa Pinewood est bien plus qu'une simple adresse culinaire : c'est un véritable temple de la gastronomie où la passion pour la cuisine se marie à la beauté de la nature pour offrir une expérience hors du commun. Que l'on soit un fin gourmet à la recherche de nouvelles sensations ou un amateur de bonne chère en quête d'émerveillement, la Villa Pinewood saura combler toutes les attentes et éveiller tous les sens. Une visite dans ce havre de délices est une promesse de découvertes gustatives et de moments précieux à savourer sans modération.